Smagus Užkandis — Meniu

Šviežių kopūstų sriuba su šonine ir karštai rūkytu kumpiu

Šviežių kopūstų sriuba su šonine ir rūkytu kumpiu
Smagus Užkandis

Šviežių kopūstų sriuba su šonine ir karštai rūkytu kumpiu

Greitai pagaminama, soti ir kvapni kopūstų sriuba, kai norisi naminio maisto be ilgų pasiruošimų. Ši šviežių kopūstų sriuba gausi daržovių, o tinkamai apkepinta mėsa suteikia puikų skonį.

Porcijos: 6–8 Laikas: ~55–70 min Gaminama puode Soti sriubą vakarienei

(SEO: kopūstų sriuba, šviežių kopūstų sriuba, sriubą, sriubos, receptai)

Trumpas pasakojimas

Ši kopūstų sriuba yra vienas patikimiausių pasirinkimų, kai norisi šilto, sotaus patiekalo. Kopūstai turi labai mažai kalorijų ir daug skaidulų, todėl sriubai suteikia lengvumo, o šoninės ir rūkytos mėsos derinys prideda sodraus skonio. Viską darome greitai: į puodą keliauja mėsa, o kol ji kepa, daržoves supjaustykite smulkiai ir ruoškite „ant eigos“.

Produktai ir ingredientų sąrašas

Mėsa

  • Kiaulienos šoninės – 140 g
  • Karštai rūkyta mėsa (kumpis) – 200 g

Daržovės

  • Kopūstai (baltagūžiai) – 400 g
  • Bulvės – 4 vnt. (vidutinio dydžio)
  • Morkos – 4 vnt.
  • Svogūną – 100 g
  • Česnaką – 2 skilteles

Skysčiai ir prieskoniai

  • Vištienos ir daržovių sultinys – 2 l
  • Baltas sausas vynas – 100 ml
  • Druskos – pagal skonį
  • Juodųjų pipirų – pagal skonį
  • Priedai: krapais, petražolėmis, grietine, duona

Paruošimas greitai

  • Daržoves ruoškite „ant eigos“: kol kepa mėsa, supjaustykite morkas, svogūnus, česnaką.
  • Jei norite rūgštelės, galima įdėti truputį raugintų kopūstų.
  • Karštas sultiniu užpylimas sumažina putų susidarymą.
Skonio triukas

Baltas vynas padeda pakelti skonio balansą: trumpai nugarinkite alkoholį ir sriuba bus sodresnė.

Gaminimas (receptas)

1) Mėsa į puodą

Šoninę ir rūkytą kumpį supjaustykite mažais gabaliukais ir dėkite į puodą. Kepkite, kol mėsa paleis riebaliuką, tada sumažinkite iki vidutinio dydžio kaitros ir kepkite apie 9 min.

Supjaustyta mėsa puode (šoninė ir kumpis)
)

2) Morkos, svogūnas ir česnakas

Kol kepa mėsa, pasiruoškite daržoves: nuskuskite morkas, paruoškite svogūną ir česnaką. Viską darykite smulkiai, kad greičiau išsivirti.

Morkos, svogūnas ir česnakas ant lentelės
)

3) Svogūną ir česnaką supjaustykite smulkiai

Svogūnus supjaustykite, česnaką sukapokite. Į puodą suberkite smulkiai ir viską gerai išmaišykite.

Smulkiai supjaustytas svogūnas ir česnakas
)

4) Morkas supjaustykite kubeliais ir dėkite kepti

Morkas supjaustykite kubeliais ir sudėkite į puodą prie mėsos. Kepkite dar apie 5 min.

Į puodą dedamos morkos prie mėsos
)

5) Pakepinkite daržoves su mėsa

Kai daržovės ir mėsa puode apkepa, kepkite dar kelias minutes, kad išryškėtų skonio pagrindas sriubai.

Daržovės ir mėsa kepa puode
)

6) Kopūstai: susmulkinkite ir sudėkite į puodą

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis arba susmulkinkite skutiku. Į puodą suberkite kopūstą ir kepkite apie 12 min, vis pamaišant, kad neprisviltų.

Smulkinamas kopūstas su skutiku
)
Kopūstai puode su mėsa ir daržovėmis
)

7) Prieskoniai: druska ir pipirų

Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Paragaukite – sriubos pagrindas turi būti ryškus, bet ne per sūrus.

Į sriubos pagrindą dedama druska
)

8) Užpilkite baltu vynu ir išmaišykite

Užpilkite baltu vynu, pakelkite kaitrą ir leiskite nugaruoti. Viską gerai išmaišykite – vynas suteikia skonio gilumo.

Į puodą pilamas baltas vynas
)

9) Sultinys: užpilkite karštu sultiniu

Kai vynas nugaruoja, užpilkite karštu sultiniu. Jei neturite – užpilkite vandeniu ir naudokite kubelių sultinio.

Į puodą pilamas karštas sultinys
)

10) Bulvės: nuskuskite bulves ir sudėkite

Kol sriuba užverda, nuskuskite bulves, nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite kubeliais. Bulves sudėkite į puodą ir virkite apie 25 min ant mažos ugnies.

Sriuba puode verdama
)

Kaip patiekti

Kai kopūstų sriuba paruošta, patiekite karštą. Patiekite su duona, pabarstykite krapais ar petražolėmis. Jei norite – įdėkite priedai: šaukštą grietinės. Tai puikus patiekalas pietums ir vakarienei.

Patiko ši kopūstų sriuba? Parašykite komentarą, kaip gavosi, ir išbandykite kitus sriubos receptus iš „Smagus Užkandis“.